TEA’s BIBLE

Black Tea Encyclopedia & Reviews

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紅茶の3つの分類

性格の異なる3タイプから、お気に入りの一杯を探しましょう。

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ダージリン

Darjeeling

産地
北インド
水色
オレンジ色
入れ方
ストレートティー向き

マスカットフレーバーと呼ばれる独特の香りが特徴。専門店では茶園ごとに売られています。

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ヒマラヤ山麓・標高2,000m前後の冷涼な斜面で育つ、世界三大紅茶のひとつ。「紅茶のシャンパン」とも称され、マスカットを思わせる華やかな香りが身上です。春摘み(ファーストフラッシュ)は青々と軽やか、夏摘み(セカンドフラッシュ)は熟したマスカット香とコクが際立ち、同じ名でも季節でまるで別物。茶園(エステート)ごとに個性が異なるため、飲み比べる楽しみがあります。

ウヴァ

Uva

産地
セイロン島南東部
水色
明るい紅色
入れ方
ミルクティーに最適

芳醇で刺激的な味、香り高い。世界三大紅茶のひとつ。

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スリランカ南東部の高地産で、ダージリン・キーマンと並ぶ世界三大紅茶のひとつ。クオリティーシーズン(7〜9月頃)に吹く乾いた季節風が、メントールやサリチル酸メチルにたとえられる独特の刺激的な香り(ウヴァ・フレーバー)を生みます。コクと渋みがしっかりしており、ミルクとも好相性です。

キーマン

Keemun

産地
中国安徽省
水色
薄めのオレンジ色
入れ方
ストレートティー・ミルクティー向き

蘭のようなスモーキーフレーバー。中国茶のブルゴーニュ酒ともいわれる。世界三大紅茶のひとつ。

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中国・安徽省祁門県で19世紀末に生まれた、中国を代表する紅茶。蘭の花やかすかな煙を思わせる気品ある香りから「中国茶のブルゴーニュ」とも称されます。英国王室の御用達としても知られ、世界三大紅茶のひとつ。良質なものはストレートで、香りの余韻をじっくり楽しみたい一杯です。