TEA’s BIBLE

Guide

ミルクティーにおすすめの紅茶

ミルクティーをおいしく淹れる鍵は、ミルクに負けないコクと渋み(タンニン)を持つ茶葉を選ぶこと。アッサムをはじめ、濃く出る紅茶ほどミルクと調和します。

茶葉をやや多め・蒸らしを長めにしてしっかり抽出し、常温に戻した牛乳を後から注ぐのがコツです。

ミルクと相性のよい茶葉

Assam

産地
北インド
水色
澄んだ濃いめの紅色
入れ方
ミルクティーに最適

タンニンが多い。くせが少なく芳醇な香り。

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Nilgiri

産地
南インド
水色
濃いめのオレンジ色
入れ方
ミルクティーやバリエーションティーに最適

フレッシュですっきりとした香り&しっかりとした味。

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Uva

産地
セイロン島南東部
水色
明るい紅色
入れ方
ミルクティーに最適

芳醇で刺激的な味、香り高い。世界三大紅茶のひとつ。

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Ruhuna

産地
セイロン島南部
水色
深く濃い紅色
入れ方
ミルクティー向き

独特のスモーキーフレーバーを持っている。渋みは少ない。

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Keemun

産地
中国安徽省
水色
薄めのオレンジ色
入れ方
ストレートティー・ミルクティー向き

蘭のようなスモーキーフレーバー。中国茶のブルゴーニュ酒ともいわれる。世界三大紅茶のひとつ。

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Kenya

産地
ケニア
水色
濃い紅色
入れ方
アイスティー・ミルクティー向き

渋みがなく、こくがあり、甘みもある。

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Java

産地
ジャワ島
水色
明るいオレンジ色
入れ方
アイスティー・ミルクティー向き

マイルドな香味、品質も安定。

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Galle

産地
セイロン島南部
水色
明るいオレンジ色
入れ方
アイスティー・ストレートティー・ミルクティー向き

花のような香り。

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Dianhong / Yunnan

産地
中国雲南省
水色
輝く金赤色
入れ方
ストレート・ミルクティー向き

金色の芽(ゴールデンチップ)を多く含み、甘くまろやか。

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Dooars

産地
北インド・西ベンガル
水色
濃い赤色
入れ方
ミルクティー向き

アッサムとダージリンの間の低地産。やさしくまろやか。

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Malawi

産地
マラウイ(アフリカ)
水色
明るい赤色
入れ方
アイス・ミルクティー向き

アフリカ屈指の歴史を持つ産地。クリアで明るい味わい。

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Rwanda

産地
ルワンダ(アフリカ)
水色
濃い赤色
入れ方
ミルクティー向き

高地産のフレッシュでコクのあるアフリカ紅茶。

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Lapsang Souchong

茶葉
中国福建省
水色
濃いめのオレンジ色
入れ方
アイスティー・ミルクティー向き

松の香りのスモーキーフレーバーを持つ。オリエンタルな香り。

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Caramel

茶葉
中国・セイロン
水色
濃い茶色
入れ方
ストレートティー・アイスティー・ミルクティー

カラメルの甘い香りが特徴のフレーバー。

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Cinnamon

茶葉
セイロン・中国など
水色
濃い茶色
入れ方
ミルクティー向き

スパイシーで甘い、温まるシナモンの香り。

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Russian Caravan

茶葉
中国(キーマン・ラプサンほか)
水色
濃い赤褐色
入れ方
ストレート・ミルクティー向き

ほのかなスモーキー香。隊商の旅に由来する物語のあるブレンド。

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Ceylon Blend

茶葉
スリランカ各地
水色
明るい赤色
入れ方
ストレート・アイス・ミルクすべて

スリランカ各地の茶葉を配合。クリアで万能。

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