ニルギリ

ニルギリとは

「青い山」を意味する南インドの高原地帯で育つ紅茶。クセが少なく澄んだ味わいで、セイロンに似た爽やかさを持ちます。香りに主張が強すぎないぶん、アイスティーやフルーツを合わせるバリエーションティーの土台として優秀。クセのなさゆえに、ブレンド用としても重宝されます。

ニルギリの淹れ方の目安

おいしさの基本は「茶葉の量・新鮮な熱湯・蒸らし時間」の3つ。ティーカップ1杯につき茶葉はティースプーン1杯（約3g）、汲みたての水を沸騰させた95〜100℃のお湯を勢いよく注ぎ、ポットにフタをして2.5〜3分蒸らします。茶葉がポットの中で上下に対流（ジャンピング）すると、香りと味がよく出ます。

ミルクティーで

コクのある茶葉はミルクと好相性。茶葉をやや多め、蒸らしを3〜4分と長めにとってしっかり濃く抽出し、常温に戻した牛乳を後から注ぎます。牛乳は温めすぎないほうが紅茶の香りが立ちます。

アレンジで

クセが少なく土台にしやすいので、フルーツやハーブ、炭酸を合わせるバリエーションティーにも向きます。香りの主張が穏やかなぶん、副材料の風味を引き立てます。

※ 一般的な紅茶の淹れ方の目安です。茶葉や好みに合わせて調整してください。

ニルギリで楽しむアレンジ