vol.2　マサラチャイ

*1 ティースパイスにはシナモン、ジンジャー、ナツメグ、カルダモン、クローブなど含まれています。

1.適当な鍋でお湯を沸かし、茶葉を入れる。

抽出時間は好みで調節してください。今回の茶葉は3分にしました。また弱火にしても火を止めてもOKです。

2.ミルクを入れ、沸騰しないように温める。

ここでは必ず弱火で温め、沸騰をさせないことが大切です。沸騰させるとミルクのタンパク質が凝固して膜がはってしまいますし、臭くなると思います。砂糖を入れる場合はここで入れます。

3.ティースパイスを加える。

好みの量のティースパイスを加える。ちょっと少なめにいれておくとカップにいれた後に調節できます。砂糖をいれるのもここがいいかも。

4.ストレーナーを使ってカップに注ぐ。

ここでやめるとチャイになります。

5.スパイスを調節する。

好みの味になるようにスパイスの量を加減してください。トータルで小さじ1/5くらいが私の場合ちょうどいい感じです。

6.マサラチャイの完成。

スパイスが多すぎるとおいしくなくなるかもしれないので、必ず味見をしながら調節することをおすすめします。