普段ほとんどをストレートティーを飲んで生活している作者ですが、ミルクティーが嫌いなわけではありません。飲まない理由として作っても何かものたりないんです。
ミルクを乳脂肪4.4以上のを使ってみたりジャージー牛乳を使ってみたりとしてみたのですが、どうも味に足りないものがということで、いろいろ試行錯誤してみました。
たとえば紅茶を普通にいれるのではなく、煮出してみたり、茶葉の種類をブレンドしてみたりと。おかげで最近ではなんとかそれなりに満足のいくミルクティーにたどり着けました。
おすすめなミルクティーのレシピとしてはセイロン系茶葉、ミルク、脱脂粉乳（珈琲用粉末ミルクで代用）、砂糖、ティースパイスです。
茶葉とミルクと砂糖だけではコクがたりないので、脱脂粉乳を加えてみると水っぽさが軽減されます。あとは「ティースパイス」。これをいれちゃうとミルクティーでなくで「チャイじゃないか」とか「マサラティーじゃないか」なんて言われそうですが、少し入れるだけで味が劇的に変化します。
今まで何かたりないと悩んでいた「何か」がこれで結構すっきり。ティースパイスの中身は、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、カルダモン、クローブなどらしいです。元々ティースパイスという商品で販売されているもので明治屋さんで販売されています。値段は1瓶で300円くらいです。
シナモンが苦手な方にはむずかしいと思いますが、特に平気な方はぜひ一度試してみて欲しいと思います。普段のミルクティーとは全く違った新しいミルクティーに出会えると思います。
2003/1/5
