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今年最初に購入したダージリンのファーストフラッシュです。なんと初摘みの入手困難な茶葉とのことです。
まず最初に感じたことは春摘みなのに茶葉が緑じゃない！ということです。普通春摘みは発酵度が浅く緑色の茶葉なのに？という感じ。
水色は茶葉の色を反映してか、春摘みのわりにはしっかり出ています。香りも青臭さはなくしっかりとした感じです。渋みは春摘みということでコクは浅いけども、さわやかで喉ごしもすっきりした印象です。
水温が少し下がってもイヤな渋みはでないので、休日の午後に読書のかたわらに一杯なんて飲み方もいいかと思います。
今回は抽出条件としてティースプーン2杯分の茶葉に400ccの熱湯(95度以上)で150秒というルールを適用しています。水は水道水を市販の浄水器で濾過して利用しています。
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