紅茶を知る    茶葉・銘柄を知る / 等級を知る / 旬を知る / 文化を知る / 歴史を知る / 特性を知る / 入れ方を知る / 水との相性を知る / 扱い方を知る

 

茶葉の等級・グレード

紅茶は、葉の状態によってフルリーフ(全葉の茶葉)、ブロークン(砕いた茶葉)、ファニング(粉砕した茶葉)の3つに分類されます。

フルリーフ(全葉)の紅茶の等級

S スーチョン お茶の木の下の方の大きな葉
P. S. ペコ・スーチョン 太く短い葉
P ペコ 短い葉
O.P. オレンジ・ペコ 若い葉
F.O.P. フラワリー・オレンジ・ペコ ティップスを多く含む
G.F.O.P. ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコ ゴールデンティップスを含む
T.G.F.O.P. ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコ ゴールデンティップスをとても多く含む
F.T.G.F.O.P.
S.T.G.F.O.P.
ファイン(スペシャル)・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコ ゴールデンティップスが殆ど
S.F.T.G.F.O.P. スペシャル・ファイン・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコ ゴールデンティップスの質、量ともに最上級。

最後に"1"が付与されている場合は、さらに等級が上がることを意味する場合と、春摘みのファーストフラッシュを意味する場合とあります。

等級が高いから絶対おいしいという保証はありません。年度によって異なったり、自分の味覚で銘柄によってはおいしくないと感じることも多々あります。自分の舌で自分にあった茶葉を見つけられるとよいと思います。

なお、ブロークン(砕いた茶葉)の等級は、

B.P.S.(ブロークン・ペコ・スーチョン)
B.O.P.(ブロークン・オレンジ・ペコ)
F.B.O.P.(フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコ)
G.B.O.P.(ゴールデン・ブロークン・オレンジ・ペコ)
T.G.B.O.P.(ティッピー・ゴールデン・ブロークン・オレンジ・ペコ)

などがあり、たとえばB.O.P.はF.O.P.と同じ等級の茶葉です。

 

 

Copyright 1996-2014 Tadashi Kitatani all rights reserved.